Suite aux deux grands incendies de 1980 et 1989 qui ont ravagé la colline du Castellas sise à La Fare les Oliviers, (village à équidistance d'Aix en Provence à l'Est, Marignane au Sud, Miramas à l'Ouest, Salon au Nord) les autorités locales ont voulu créer une zone « tampon » entre le massif et le village. Sur proposition de l'ONF, un vaste projet de reforestation s'est concrétisé par la mise en culture de 6,25ha dont 4ha d'olivier, 1,75ha d'amandiers et 0,50ha de figuiers. Le total de la zone s'étale sur 10ha.

Le régime méditerranéen est un style de vie et un ensemble d\'habitudes alimentaires propres aux peuples du bassin Méditerranéen. Ce régime, si traditionnel, a été \"découvert\" par de récentes études sur la prévention de certaines maladies, qui montrent l\'existence de substances réellement cardioprotectrices dans l\'alimentation méditerranéenne, les plus importantes étant les antioxydants, très abondants dans l\'huile d\'olive. L\'intérêt pour ce type d\'alimentation est né dans les années 50 lorsque le professeur Keys, de l\'École de Santé publique .. ... En Savoir +

Avec une production de plus de 7 000 tonnes d'huile d'olive de France favorisée par des rendements exceptionnels, la récolte 2008-2009 est la quatrième en importance depuis le début des années cinquante. C'est la conséquence de l'arrivée en production des deux millions d'oliviers qui ont été plantés les dix dernières années dans le cadre du plan de relance de l'oléiculture française. l'arrivée brutale des ces nouveaux volumes va bouleverser les habitudes de mise en marché et obliger à de sévères remises en questions. ... En Savoir +